Patatas a la importancia

Bueno ya sabeis o intuis que estamos en tiempos de crisis; así que la receta es estupenda para estos días "inciertos" y sobre todo para estos finales de mes( yo empiezo el final de mes para el día tres)
Ingredientes para 4 comensales: Cuatro patatas medianas, un huevo, harina , aceite,vino blanco, perejil, ajos,sal, una cebolla pequeña una hoja de laurel caldo o agua.

Elaboración: lavamos y ponemos en agua fria con sal las patatas a cocer unos 15 minutos. refrescamos y pelamos. Ahora cortamos en ruedas de medio cm. de grosor más o menos, las enharinamos y las pasamos por el huevo que habremos batido. ponemos el aceite a calentar en una sartén y las freimos y reservamos.

Picamos la cebolla y la ponemos a freir a fuego lento en una cazuela ancha unos 8 minutos. Añadimos el vino blanco y el laurel ; dejamos reducir cinco minutos y colocamos las patatas.
Mezclamos en frio el caldo o agua con media cucharada de harina y lo añadimos tambien hasta cubrir las patatas.

En el almirez ponemos dos o tres dientes de ajo y el perejil y majamos hasta hacer una pasta tomamos un poco de caldo lo mezclamos en el almirez y vertemos todo en la cazuela; dejamos cocer diez minutos más, rectificando de sal y listo para sacar a la mesa