CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes: tres calabacines medianos; 1/2 kg de patatas;sal; caldo de ave (si lo comprais ya industrial pasad de la sal); pimienta blanca;200 cc nata liquida



Pelar las patatas, trocearlas. los calabacines los podeis pelar o poner troceados sin pelar, eso al gusto de cada cual, solo cambiara el color del resultado final. poner los dos en una perola con un poco de aceite caliente y le dais una vuelta. Lo cubris todo con caldo de ave (pollo) o con agua. una vez que rompa a hervir y lo teneis 20 minutos.



Ahora escurrimos el agua o caldo y metemos la batidora le vamos añadiendo el caldo poco a poco para hacer una crema no muy liquida ya que seguido le añadimos una pizca de pimienta blanca, la nata liquida y rectificamos de sal. El espesor de la crema al gusto; como a mí me gusta bastante liquida le sigo poniendo un poco del caldo de cocer.



Para sacarlo a la mesa, esta muy bien hacer unos picatostes ( daditos de pan , fritos en la sartén)

Se puede tomar fria o caliente. Si es fria es mejor que este liquida y se tome bebida.

Suele tener mucho exito sobre todo en verano, perocomo ahora tenemos calabacines todo el año, lo podemos hacer cualquier día.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Ingredientes: 5 huevos, seis cucharadas de azucar, 150g de mantequilla, 250g de almendra molida,una copita de licor, ralladura de medio limón, azucar glas(para decorar)


separamos las claras de las yemas y montamos las claras en un bol ( truco: un pellizco de sal a comenzar a montarlas) a medio montar añadimos tres cucharadas de azucar y terminamos de montarlas. Lo mismo en otro bol con las yemas y el azucar restante, batimos hasta blanquear.

La mantequlla la derretimos y la dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º

Ahora mezclamos con cuidado las claras en las yemas, poco a poco y de abajo arriba. una vez mezcladas añadimos la mantequilla despues el licor las almendras y el limón todos los ingredientes de uno en uno y con cuidado de no desmontra la masa.

Engrasamos el molde y vertemos el contenido del bol. Lo metemos al horno 200º diez minutos y lo bajamos a 175º 0 180º y lo hornearemos otros 25 minutos. Transcurrido este tiempo comprobamos con la punta de un cuchillo o una aguja de hacer punto que este a punto y lo dejamos enfriar para desmoldarlo.

Ahora viene la creatividad; con una cartulina podemos recortar o una cruz de sabtiago o unas estrellas o simplemente unas tiras para hacer un enrrejado, ponemos el dibujo elegido sobre la tarta y espolvoreamos el azucar glas.

A triunfar ( es un bizcocho sabroso y apto para celiacos)

Patatas a la importancia

Bueno ya sabeis o intuis que estamos en tiempos de crisis; así que la receta es estupenda para estos días "inciertos" y sobre todo para estos finales de mes( yo empiezo el final de mes para el día tres)
Ingredientes para 4 comensales: Cuatro patatas medianas, un huevo, harina , aceite,vino blanco, perejil, ajos,sal, una cebolla pequeña una hoja de laurel caldo o agua.

Elaboración: lavamos y ponemos en agua fria con sal las patatas a cocer unos 15 minutos. refrescamos y pelamos. Ahora cortamos en ruedas de medio cm. de grosor más o menos, las enharinamos y las pasamos por el huevo que habremos batido. ponemos el aceite a calentar en una sartén y las freimos y reservamos.

Picamos la cebolla y la ponemos a freir a fuego lento en una cazuela ancha unos 8 minutos. Añadimos el vino blanco y el laurel ; dejamos reducir cinco minutos y colocamos las patatas.
Mezclamos en frio el caldo o agua con media cucharada de harina y lo añadimos tambien hasta cubrir las patatas.

En el almirez ponemos dos o tres dientes de ajo y el perejil y majamos hasta hacer una pasta tomamos un poco de caldo lo mezclamos en el almirez y vertemos todo en la cazuela; dejamos cocer diez minutos más, rectificando de sal y listo para sacar a la mesa